Un corso di cucina per insegnare non solo come creare piatti prelibati ma anche i principi fisici che intervengono nella cottura degli alimenti, le trasformazioni che subiscono i cibi, i processi chimici e fisici in cucina. Durante le lezioni gli studenti hanno la possibilità di esercitarsi in tutti gli aspetti della preparazione, provando loro stessi, con la guida del cuoco-insegnante, a preparare i piatti. Un altro obiettivo del corso è quello di prepararvi ed acquisire le leggi e le norme che regolano il settore.
Nello svolgimento del corso sarà data la possibilità di scegliere se seguire le lezioni tra la cucina tipica pugliese e la cucina italiana.
La tradizione culinaria pugliese è ricca di verdure, frutta, aromi, legumi, pasta e frutti di mare il tutto arricchito con l’ottimo olio d’oliva prodotto in questa terra.
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